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CARACAS, sábado 09 de febrero, 2013 | Actualizado hace
 
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Recetario Casero

Salsa de champiñón para pasta

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EL UNIVERSAL
sábado 9 de febrero de 2013  12:00 AM
Ingredientes
6 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 tazas de champiñones
1/2  cebolla picada
1/2 taza de vino blanco
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de perejil picado
Queso rallado

Preparación
En una sartén o un caldero pequeño calentar el aceite de oliva y rehogar el ajo machacado, la cebolla y agregar los champiñones cortados en láminas. Cuando todo esté tierno, agregar el vino blanco (también puede usarse caldo de verduras o pollo en lugar del vino). Disolver la maicena en 2 cucharadas de agua o de vino, añadirla a la preparación y remover. Por último se agrega el perejil y se revuelve la salsa hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta recién molida. Colocar la pasta en una fuente y cubrir con la salsa caliente. Agregar queso fresco al servir.

Celina García, Caracas


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