Ingredientes
1 kilo de camarones limpios.
25 dientes de ajo grandes.
1 cucharadita de sal.
1 cdta de pimienta negra.
150 gramos de aceite de oliva.
Perejil picado para decorar.

Preparación
Colocar en un picatodo 20 dientes de ajo junto con la sal y la pimienta. Aparte, cortar los otros cinco ajos en trozos grandes.

Una vez hecho esto, se ponen los camarones en un envase y se mezclan con los ajos triturados en el picatodo, revolviendo bien para que se impregnen de sabor. Luego se tapan y se colocan en la nevera por entre 3 y 5 horas.

Transcurrido este tiempo, se pone en un sartén el aceite de oliva a fuego alto y cuando esté bien caliente, se baja la temperatura y se agregan los ajos picados en trozos, que se sofríen por 5 minutos.

Entonces, se añaden los camarones (y la marinada de ajo) y se dejan freír, sin tapar, durante 1 hora y media, aproximadamente, hasta que se evapore todo el líquido y los camarones se doren. Se sirve decorado con perejil picado y se puede acompañar con puré de papas, arroz o tostones.

Iris Rodríguez, Caracas