Ingredientes
2 latas de atún de 125.
2 berenjenas grandes
½  taza de leche
2 cdas de harina de trigo
1 cebolla grande
1 cucharada de mantequilla
1 cubito de pollo
¼ de litro de agua
1 un huevo crudo
2 huevos duros (cocidos)
Cilantro
½  taza de crema de leche
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Se cortan las berenjenas en rodajas ni muy delgadas, ni muy gruesas. Se salan y se dejan reposar. Aparte, se pica la cebolla y se pone a dorar en mantequilla, luego se agregan la harina, la leche, el agua, la sal y la pimienta al gusto, y se dejan a fuego lento.

Cuando espese se añaden el atún y un huevo duro cortado en trozos. Una vez lista esta mezcla las berenjenas se exprimen y se lavan con agua para comenzar la preparación del pasticho en un molde untado con mantequilla. Se alternan una capa de berenjenas y una de la mezcla de atún hasta que se terminen.

Luego se deja en la nevera mientras se prepara la capa final, la cual se hace con la crema de leche, el huevo crudo y el cilantro, todo bien batido.

Al terminar esta mezcla, se le coloca encima al pasticho y se adorna con el otro huevo duro (picado en pedazos). Se mete al horno, precalentado a 350 °C, por unos 15 o 20 minutos.

Guidany Betancourt, Caracas